Image of Gelatin: Sifat, Produksi dan Aplikasinya dalam Industri Pangan

Text

Gelatin: Sifat, Produksi dan Aplikasinya dalam Industri Pangan

Industri Pangan Buku Gelatin: Sifat, Produksi, dan Aplikasinya dalam Industri Pangan Buku Teknologi Pangan ini yang berjudul Buku Transformasi Industri Pariwisata di Era Digital karya Helen Cynthia Dewi Tuhumury. Dalam buku ini, pembaca akan diajak untuk mengenal lebih dekat sifat-sifat kimia dan fisik gelatin, mulai dari struktur molekul hingga karakteristik fungsional yang membuatnya sangat berharga dalam berbagai aplikasi pangan. Pemahaman tentang sifat-sifat ini sangat penting untuk dapat memanfaatkan gelatin secara optimal dalam formulasi produk pangan. Selain itu, buku ini juga mengulas secara rinci produksi gelatin, mulai dari bahan baku hingga tahapan-tahapan penting dalam ekstraksi dan pemurnian. Informasi ini diharapkan dapat memberikan gambaran yang jelas mengenai berbagai teknik yang digunakan dalam industri untuk menghasilkan gelatin dengan kualitas tinggi yang sesuai dengan standar internasional. Supaya lebih paham baca terlebih dahulu daftar isi Buku Teknologi Pangan terbaik ini. Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Pangan yang berjudul Buku Transformasi Industri Pariwisata di Era Digital, diantaranya:

Sekilas Tentang Gelatin
Struktur Kimia Dan Fisika Gelatin
Produksi Gelatin
Penggunaan Gelatin Dalam Industri Pangan
Peran Gelatin Pada Tekstur Dan Stabilitas Pangan
Aspek Nutrisi Dan Kesehatan Gelatin
Penggantian Dan Alternatif Untuk Gelatin
Regulasi Dan Standar Gelatin
Inovasi Dan Tren Terkini Dalam Penggunaan Gelatin

Ketersediaan
T00684664.26 TUH gKampus Nusukan (Rak FST)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.26 TUH g
Penerbit
Yogyakarta : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
x, 102 hlm, 15.5×23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-02-9018-3
Klasifikasi
664.26 TUH g
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknokogi Rekayasa Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar