Text

Perkembangan Makanan Tradisional Indonesia Berbahan Tepung Beras

---

Makanan tradisional merupakan makanan, minuman, hingga jajanan yang diolah secara tradisional, dengan resep yang diperoleh secara turun-temurun, sekaligus memiliki ciri khas berbeda di setiap daerah. Seiring berkembangnya zaman, makanan tradisional Indonesia mengalami kemajuan dalam bidang teknik penyajian, sehingga tidak kalah menarik dengan makanan asing. Tujuannya agar makanan tradisional tetap menarik minat masyarakat Indonesia dan terus dilestarikan oleh generasi mendatang. Makanan tradisional diolah dengan menggunakan sumber daya asli daerah dan diolah dengan cara dan peralatan yang dikuasai masyarakat. Banyak penduduk setempat mendambakan tampilan, nuansa, rasa, dan aroma makanan tradisional yang familiar dan khas. Selain itu, makanan tradisional dapat menjadi identitas kelompok masyarakat asal makanan tersebut, serta dapat digunakan untuk mempersatukan bangsa dan menumbuhkan rasa cinta tanah air. Karena kombinasi bahan dan bumbu yang unik yang digunakan dalam masakan tradisional, rasa dan aroma yang dihasilkan juga unik. Saat ini, hidangan tradisional tampaknya diremehkan. Sebaliknya, orang makan makanan yang diproduksi secara massal dan dijual secara internasional seperti makanan instan (siap saji) atau makanan berantai global lainnya. Di Indonesia, makanan tradisional sangat beragam jenisnya, hal ini seiring dengan beragamnya etnik dan wilayah multikultural yang ada di Indonesia. Awal mulanya, makanan tradisional Indonesia menarik inspirasi dari dan menggabungkan unsur-unsur dari berbagai budaya, termasuk di India, Cina, Timur Tengah, dan Eropa, dan menggunakan berbagai macam bumbu, metode memasak, dan bahan-bahan yang bersumber secara lokal. Ketersediaan berbagai jenis bahan baku lokal di berbagai daerah juga berkontribusi terhadap keragaman masakan daerah. Masyarakat memainkan peran penting dalam penyiapan makanan tradisional dalam hal keahlian, orisinalitas, bakat artistik, sejarah, dan, tentu saja, rasa. Semakin maju dan beragam budaya suatu masyarakat, semakin kompleks pula persiapan dan penyajian makanannya

Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Peranian yang berjudul Buku Perkembangan Makanan Tradisional Indonesia Berbahan Tepung Beras, diantaranya:

Makanan Tradisional
Pengolahan Kue Tradisional
Penerimaan Jajanan Tradisional Berbasis Tepung Beras

---

Ketersediaan

T00687

641.509598 AFF p

Kampus Nusukan (Rak FST)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.509598 AFF p

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2023

Deskripsi Fisik

x, 55 hlm, 15.5×23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-6163-3

Klasifikasi

641.509598 AFF p

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Teknokogi Rekayasa Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar