Text

Ilmu Gizi Industri Pangan (Nutrition Science for Food Industry)

---

Buku Gizi ini yang berjudul Buku Ilmu Gizi Industri Pangan (Nutrition Science For Food Industry) karya Oki Krisbianto, M.Sc. dan Cerly Oktaviana, S.TP. Buku ini mengulas mengenai ilmu gizi dalam industry pangan. Ilmu gizi industri pangan merupakan sumber penting yang dibutuhkan para ahli teknologi pangan untuk memahami apa dan bagaimana ilmu gizi dan biokimia pangan berkaitan erat dengan kesehatan dan keamanan pangan. Industri pangan digerakkan oleh aspek bisnis dengan fokus pada produk pangan yang laku dijual dan diterima oleh konsumen. Oleh sebab itu, persepsi konsumen adalah masalah penting. Sayangnya, banyak informasi salah yang diterima konsumen sehingga menimbulkan budaya food technology neophobia. Supaya lebih paham baca terlebih dahulu daftar isi Buku Gizi terbaik ini. Berikut Daftar Isi Buku Gizi yang berjudul Buku Ilmu Gizi Industri Pangan (Nutrition Science For Food Industry), diantaranya:

Industri Pangan dan Ilmu Gizi
Makronutrien
Mikronutrien dan Air
Senyawa Bioaktif dan Antigizi
Fungsi Fisiologis Makanan
Fungsi Psikologis Makanan
Diet dan Permasalahannya
Mekanisme Lapar dan Kenyang
Antropometri
Penilaian Status Gizi
Perhitungan Kalori
Angka Kecukupan Gizi
Informasi Nilai Gizi

---

Ketersediaan

T00691

612.3 KRI i

Kampus Nusukan (Rak FST)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 KRI i

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2024

Deskripsi Fisik

xvi, 288 hlm, 15.5×23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-8672-8

Klasifikasi

612.3 KRI i

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Teknokogi Rekayasa Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar