Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemirhamphus sp.) | Perpustakaan Universitas Duta Bangsa Surakarta

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemirhamphus sp.)

Text

Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemirhamphus sp.)

Fadlianto Botutihe - Nama Orang;

uku Teknologi Pangan ini yang berjudul Buku Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemiramphus sp.). karya Fadlianto Botutihe. Buku ini memuat pedoman teknis pelaksanaan pengolahan hasil perikanan khususnya pengolahan ikan roa asap menjadi bumbu bubuk penyedap. Selain prosedur operasional pengolahan, buku ini juga menyajikan mutu kimia, organoleptik, dan mikrobiologi bumbu bubuk penyedap, serta pengenalan secara umum bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bumbu bubuk penyeda.

Sektor perikanan memegang peranan penting dalam perekonomian nasional terutama dalam penyediaan lapangan kerja, sumber pendapatan bagi nelayan, sumber protein hewani dan sumber devisa bagi negara (Huseini, 2007). Isu dan tantangan dalam permasalahan kelautan dan perikanan di Indonesia adalah rendahnya nilai tambah produk serta salah satu tantangannya adalah produk kelautan dan perikanan masih dipasarkan dalam bentuk primer belum diolah dan memiliki nilai tambah kecil. Produk hasil perikanan yang berpotensi untuk dikembangkan salah satunya adalah ikan roa asap. Supaya lebih paham baca terlebih dahulu daftar isi Buku Teknologi Pangan terbaik ini.

Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Pangan yang berjudul Buku Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemiramphus sp.), diantaranya:

Ikan Roa Asap atau Sagela
Pengasapan Ikan Roa
Mutu Ikan Roa Asap
Faktor yang Mempengaruhi Proses Pengasapan Ikan
Rempah-Rempah
Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap
Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Rasa Ikan Roa Asap

Ketersediaan

T00694 664.02 BOT t Kampus Nusukan (Rak FST) Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 664.02 BOT t
Penerbit: Yogyakarta : Deepublish., 2023
Deskripsi Fisik: x, 62 hlm, 15.5×23 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-623-02-7213-4
Klasifikasi: 664.02 BOT t
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Teknokogi Rekayasa Pangan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar