Text

Pangan Fungsional: Bahan Alam Indonesia

---

Fungsional: Bahan Alam Indonesia Buku Teknik berjudul Buku Pangan Fungsional: Bahan Alam Indonesia merupakan karya Fajriyati Mas’ud dan Vilia Darma Paramita. Ilmu pangan fungsional mulai dikenal sejak pertumbuhan penyakit tidak menular seperti hipertensi, diabetes mellitus, stroke, obesitas, dan penyakit ginjal kronis menunjukkan data yang semakin meningkat. Diantara penyebabnya adalah gaya hidup dan pola konsumsi makanan yang kurang sehat. Hal tersebut menjadikan masyarakat semakin menyadari bahwa mengkonsumsi makanan bukan hanya sekadar untuk mengatasi rasa lapar atau untuk kenyang semata, tetapi lebih pada usaha untuk menjaga kesehatan. Pangan fungsional merupakan pangan yang dikonsumsi sehari-hari dan memiliki manfaat secara fisiologis untuk menghambat penyakit atau bahkan dapat mengobati penyakit. Terdapat beberapa pengertian pangan fungsional yang berkaitan erat di seluruh dunia. Salah satu perspektifnya adalah bahwa pangan fungsional dapat menjadi sumber nutrisi penting, dan oleh karena itu memiliki efek fisiologis yang penting terhadap kesehatan manusia. Berikut Daftar Isi Buku Teknik dengan judul Buku Pangan Fungsional: Bahan Alam Indonesia, diantaranya:

Tinjauan Umum Pangan Fungsional
Senyawa Bioaktif
Senyawa Antioksidan
Serat Pangan
Pati Resisten
Katekin Dan Allisin
Gula Alkohol
Asam Lemak
Probiotik, Prebiotik, Dan Sinbiotik
Β-Glukan
Senyawa Pigmen

---

Ketersediaan

T00696

634.13 MAS p

Kampus Nusukan (Rak FST)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634.13 MAS p

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2024

Deskripsi Fisik

xii, 231 hlm, 15.5×23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-9326-9

Klasifikasi

634.13 MAS p

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Teknokogi Rekayasa Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar