Forensik pangan : pengantar, implementasi dan perkembangannya di Indonesia | Perpustakaan Universitas Duta Bangsa Surakarta

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Forensik pangan : pengantar, implementasi dan perkembangannya di Indonesia

Text

Forensik pangan : pengantar, implementasi dan perkembangannya di Indonesia

I Wayan Sweca Yasa - Nama Orang; Eko Basuki - Nama Orang; Sri Widyastuti - Nama Orang; Baiq Rien Handayani - Nama Orang; Mutia Devi Ariyana - Nama Orang; Tri Isti Rahayu - Nama Orang;

Buku Teknologi Pertanian berjudul Buku Forensik Pangan: Pengantar, Implementasi dan Perkembangannya di Indonesia merupakan karya I Wayan Sweca Yasa, dkk. Keaslian suatu bahan/produk pangan sangat penting bagi masyarakat. Masyarakat selaku konsumen membutuhkan informasi yang jelas dan akurat sebagai pilihan menu pangan yang mereka beli. Terlebih lagi, ada masyarakat yang mempertimbangkan agama, gaya hidup, atau masalah kesehatan sebagai pilihan menunya. Adanya kekeliruan menjelaskan (misdeskripsi) bahan/produk pangan akan sangat meresahkan sehingga perlu dilakukan investigasi. Salah satu cara investigasi keaslian pangan adalah dengan tes forensik. Tes forensik adalah investigasi yang tidak hanya berperan di bidang kedokteran, tetapi juga di bidang pangan yang dikenal dengan forensik pangan (Food Forensics).
Buku ini akan memaparkan perkembangan forensik pangan secara global dan nasional, peran forensik pangan dalam upaya pencegah dan penanggulang terjadinya kejahatan pangan baik berupa pemalsuan (substitusi dengan bahan inferior maupun substitusi utuh) dan penipuan (mendeskripsikan secara keliru: kekeliruan pelabelan dan klaim tidak sesuai dengan isi), metode analisis sederhana dan modern untuk mendeteksi keaslian bahan pangan/produk pangan dan berbagai kasus kejahatan pangan yang terjadi di negara-negara berkembang khususnya Indonesia.

Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Pertanian berjudul Buku Forensik Pangan: Pengantar, Implementasi dan Perkembangannya di Indonesia, diantaranya:

Peranan Dan Perkembangan Forensik Pangan
Keaslian Dan Ketelusuran Bahan/ Produk Pangan
Cemaran Agrokimia Pada Bahan/ Produk Pangan
Cemaran Biologi Pada Bahan/ Produk Pangan
Metode Analisis Dan Deteksi Keaslian Bahan/Produk Pangan
Potensi Cemaran Pada Bahan/ Produk Pangan Umkm
Tantangan Dan Kecenderungan Perkembangan Forensik Pangan Di Masa Depan

Ketersediaan

T00702 633 YAS f Kampus Nusukan (Rak FST) Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 633 YAS f
Penerbit: Yogyakarta : Deepublish., 2025
Deskripsi Fisik: xii, 158 hlm, 15.5×23 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-634-01-0050-1
Klasifikasi: 633 YAS f
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Teknokogi Rekayasa Pangan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar