Image of Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi

Text

Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi

Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi Buku Teknologi Pangan ini yang berjudul Buku Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi karya Dr. Ir. Syamsul Rahman, S.TP. M.Si. IPM. Buku ini memaparkan tentang olahan ikan sebagai produk perikanan menjadi makanan berbasis surimi. Perikanan menjadi salah satu subsektor yang memiliki potensi tinggi untuk dapat membantu meningkatkan perekonomian masyarakat. Subsektor perikanan juga menjadi salah satu sektor penting dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat akan protein tinggi yang dibutuhkan manusia terutama yang berasal dari hewani. Ikan sebagai sumber pangan hewani dapat menjadi salah satu solusi untuk mengatasi kondisi stunting. Selain itu buku ini secara spesifik membahas dan menjelaskan tentang teknologi proses pengolahan surimi, mulai dari jenis bahan baku ikan pembuatan surimi hingga jenis mesin dan peralatan yang digunakan. Setelah itu, dilanjutkan dengan diversifikasi produk olahan ikan berbasis surimi seperti; otak-otak, bakso, nugget, pempek, dan sosis, serta diversifikasi olahan ikan khas Jepang seperti; kamaboko, chikuwa, dan satsuma age. Supaya lebih paham baca terlebih dahulu daftar isi Buku Teknologi Pangan terbaik ini. Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Pangan yang berjudul Buku Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi, diantaranya:

Pengantar Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi..
Potensi Sumberdaya Perikanan & Diversifikasi Olahannya
Teknologi Pengolahan Surimi
Proses Pengolahan Otak-Otak
Proses Pengolahan Bakso
Proses Pengolahan Nugget
Proses Pengolahan Pempek
Proses Pengolahan Sosis
Proses Pengolahan Kamaboko
Proses Pengolahan Chikuwa
Proses Pengolahan Satsuma Age

Ketersediaan
T00685338.3727 RAHdKampus Nusukan (Rak FST)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
338.3727 RAH d
Penerbit
Yogyakarta : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
xii, 59 hlm, 15.5×23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-02-8942-2
Klasifikasi
338.3727 RAHd
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknokogi Rekayasa Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar